Indkøb til svinekotelet med kartofler, persillerødder og gulerødder med estragon, hertil kryddersmør med krydderurter

Til 4 personer

Indkøbsliste:
4 svinekoteletter
2 bagekartofler
3 mellemstore persillerødder
3 gulerødder
Frisk estragon (eller tørret, hvis du ikke kan skaffe det frisk)
100 g blødt smør
1 fed hvidløg
1 stor håndfuld blandede friske krydderurter efter humør (salvie, estragon, persille, kørvel etc.)
Lidt citronskal

Salt + peber 

Du skal også bruge:
1 tykbundet gryde med låg
1 sauteuse/pande med låg
Grydeske
Kniv
1 røreskål
Skærebræt
Piskeris
Ildfast fad