Katrine Linds hokkaidosuppe

Aftenshowets seer Katrine Lind præsenterer sin yndlingssuppe, hun skriver:

"Suppen er lavet på baggrund af flere andre opskrifter på samme, og lige i går blev smagen, som den skulle være. Og resten af familien synes godt om den.

Den har en utrolig flot farve, giver varme og er lige sådan en suppe, som skal på bordet i løbet af efteråret. Jeg har aldrig været den store suppespiser, men denne her fik mig omvendt. Indtil nu bliver min hokkaidosuppe aldrig på samme måde, fordi jeg ikke laver den efter en opskrift. Men gårsdagens suppe kan jeg huske ingredienserne på, og så skal de skrives ned.

Hokkaidogræskarrerne skal vaskes, kerner og tråde skal fjernes, men lad være med at skrælle den. Skrællen kan sagtens koge med og giver mere smag. Opskriften giver mad til en storspisende familie i to dage og måske et par portioner til frokost."

Du skal bruge:
1 stort eller 2 små hokkaidogræskar
½ knoldselleri (måske lidt mindre end ½, hvis det er en stor knold)
3 gulerødder
4 løg
2 porrer
1 chili uden kerner
5 fed hvidløg
ca. 1 spsk hakket frisk ingefær
en god kyllingebouillon (ca. gode 2 skvæt)
ca. 1 dl hvidvin
lidt piskefløde (ca. 1 dl)
salt & peber

Sådan gør du:
Alle grøntsager skæres ud i mindre tern (husk IKKE at skrælle hokkaidoerne), sauteres efterhånden i lidt rapsolie (eller andet) uden det bruner og til sidst toppes op med vand, så grøntet er dækket og lidt mere.

Lad det simre ca. 30 min, blendes med en stavblender og smages til med fløde, salt og peber.