Yorkshire Pudding alá Peter Ingemann
Den oprindelige Yorkshire Pudding serveres traditionelt sammen med sovs (gravy) og roast (steg) i England. Peter Ingemann har dog ændret opskriften, så man i stedet serverer den med flødeskum og ahornsirup.
Antal: 4-6 pers.
Ingredienser:
115 g hvedemel
275 ml mælk
3 æg
½ tsk. salt
150 ml stegesky - fra kødsaften der drypper ned i bradepanden under stegning af roasten (roastbeef) eller
150 ml vegetabilsk olie eller
150 ml usaltet smør.
Til Peter Ingemanns udgave:
Ahornsirup
Flødeskum
Bagetid: 15-20 min ved 220 grader.
Sådan gør du:
1. Sæt stegesky, olie eller smør i ovnen ved 220 grader i et ildfast fad
2. Bland imens mel + æg: Kom melet i en skål, og lav en lille fordybning i midten, hvori du kommer de æggene.. Bland mel og æg sammen med en ske...
3. Tilsæt mælk + salt og pisk dejen sammen med et piskeris...
4. Tag fadet ud af ovnen, og hæld dejen i den varme stegesky, olie eller smør... Sæt fadet tilbage i ovnen, og bag Yorkshire Pudding´en i 15-20 min ved 220 grader til Pudding´en er hævet og flot gylden.
Servér Yorkshire Pudding´en varm sammen med skiveskåret roast og en ægte gravy.
Peter Ingemanns udgave:
Peter Ingemann bruger ikke stegesky , kødsaft, roast, men bruger kerneopskriften på hvedemel, mælk, æg, salt og rapsolie. Han serverer den sammen med flødeskum og ahornsirup.