Glutenfri mørke risboller

Portion: 26 stk

Du skal bruge:
1 dl. Græskarkerner, hakket og ristet
½ dl. Sesamfrø, ristet sammen med græskarkerner
2 dl. Hirseflager
2 dl. Boghvedeflager
½ dl. Hørfrø
4 spsk. fiberHusk
1 tsk. Sukker
2 tsk. Salt
20 g carob, sigtet
8 dl. Vand, lunken
150-200 g kogte ris
50 g gær
2 dl. Kærnemælk
¼ dl. Olie
100 g quinoamel
450 g fint glutenfrit melmix

Sådan gør du:
Græskarkernene hakkes og sigtes på en tør pande sammen med sesamfrøene. Sammen med de øvrige tørre ingredienser hældes de i en røreskål. Overhældes med lunkent vand (ca. 37 grader C varmt). Der røres lidt og blandingen trækker i 5-10 minutter.

De kogte ris tilsættes blandingen i røreskålen, og der røres lidt. Gæren røres ud i kærnemælken og tilsættes sammen med olie og mel. Dejen røres godt på maskine i ca. 10 minutter. Formes til boller, der sættes på bagepapirbeklædte bageplader.

Bollerne efterhæver tildækket i ca. 20 minutter.

Bages ved 200 grader C i ca. 30 minutter.