Sunde slankesalater

Sidste chance for at blive bikiniklar, før sommeren (forhåbentlig) kommer. Her er to sunde salater, der hjælper dig på vej

Grøn kålsalat
Du skal bruge:
1 spidskål
1 hoved broccoli
Bladgrønt/salat
1 avocado
1/2 bakke økologiske jordbær
Mandler (2 håndfulde)
Tamari/soya
2-3 spsk. olivenolie
Saften fra en økologisk citron

Sådan gør du:
• Skær broccolien i helt små og fine stykker, hvor buketterne kommer for sig og stilken for sig. Stilken kan du skære i helt tynde skiver og også bruge. Læg det i blød (gerne natten over) i saft fra en frisk økologisk citron.
• Hak spidskål i helt fine strimler, og blancher det ved middel varme i olivenolie i en pande med høj kant. Det skal have omkring 10 min. Lad den køle af, så det ikke er varmt, når du skal have det ned i salaten.
• Hak salat og avocado i grove stykker og kom i en stor skål.
• Kom broccolien og den afkølede spidskål ned i skålen.
• Vend mandlerne i tamari på en pande, så de lige bliver lidt varme.
• Tag dem af og lad dem lige køl,e inden du hakker dem groft.
• Del jordbær i halve og læg dem pænt i salaten, så det pynter.
• Kom til sidst mandlerne ud over salaten og server!
• Du kan komme noget ekstra olivenolie og citronsaft på, smag til.

Simpel haricot verts-salat
Du skal bruge:
Haricot verts
1 rødløg
Groft salt
Olivenolie
Balsamico
Saft fra en økologisk citron

Sådan gør du:
• Hvis du bruger frosne haricot verts skal de enten hurtigt dampes i kogende vand, så de tør op, og så køles af. Hvis du bruger friske skal de lige have omkring 10 minutter i kogende vand.
• Lad dem køle af.
• Hak rødløg groft.
• Lav en dressing af lige dele olivenolie, citronsaft og balsamico, rør godt rundt.
• Læg bønnerne på et fad, kom løgene henover og hæl dressingen over det hele.
• Drys med groft salt.