Stop madspild – med nemme opskrifter

Hver dansker smider cirka 42 kg mad ud om året, fordi de ikke lige får det brugt. For en typisk familie bliver det til næsten 200 kg – eller næsten 300 kroner om måneden. Det er da for ærgerligt både for din pengepung og for naturen, så her kommer to nemme og sunde opskrifter, som du hurtigt kan bikse sammen af diverse rester i dit køleskab.

Kok og ernæringsekspert Umahro Cadogan står bag de nemme basisopskrifter, som du kan variere i et væk.

Lækker og sund juice – uden madspild
Til to personer

Det skal du bruge:
Et styk frugt – (æbler, pærer, en melon, en klase druer)
En citrusfrugt (citron, lime, appelsin),
En grønsag (agurk, broccoli, spinat, grønkål eller salat)
En rodfrugt (gulerod, pastinak, rødbede, græskar eller sød kartoffel).
En juicepresser/saftpresser

Sådan gør du:
Skær dine frugter, grøntsager, rodfrugter osv. i mindre stykker og pres saften af hele molevitten i din juice/saft-presser.

Har du lidt ingefær eller friske krydderurterf.eks. mynte, kan du krydre med det efter behov.

Sundhedsfif: Jo flere grøntsager og frugter du kommer i og i desto flere farver, jo sundere en juice. Når du får alle de forskellige farver med, får du nemlig en bred palette af de forskellige vitaminer, mineraler og fytokemikalier (sunde plantestoffer), der er i grøntsager, frugter og bær.

Nem og hurtig suppe – uden madspild
Til to personer

Du skal bruge:
Ca. 300 gram forskellige grøntsager, der kan koges (eksempelvis kartofler, gulerødder, broccoli, kål, rødbeder, spinat).
God bouillon
Evt. fløde, kokosmælk eller cashewnødder

Sådan gør du:
Tag ca. 300 gram forskellige grøntsager, der kan koges og kog dem møre i en halv liter vand tilsat en god boullion i omkring 2-8 minutter alt afhængig af, om det er spinat eller kartofler, du bruger.
Har du enten en sjat fløde, kokosmælk eller cashewnødder, så tilsæt gerne det. Alle tre ting giver nemlig en lækker cremet konsistens. Hold dig dog kun til en af tingene, hvis det ikke skal blive for fedt.

Blend det hele og smag til med salt og peber.

Voila og velbekomme!