Hverdagsbøffen

Du skal bruge:
150 g rib eye
1 stk spidskål
1 spsk vegetabilsk olie
Salt og peber
Citronsaft
250 g smør
1 stilk rosmarin
2 stilke timian
2 fed hvidløg

Sådan gør du:
Rib eye lægges på papir for at fjerne væske – med for meget væske bliver der mere kogning end stegning. Sørg for, at panden er varm uden at ryge.

Hæld den vegetabilske olie på panden, lad den få temperatur. Krydr din bøf med salt og peber. Bøffen steges ved medium varme i 2 min. på hver side. Vend igen og tilsæt ca 50-100 g smør, timian, rosmarin og hvidløg. Brug en stor ske til at hælde smøret hen over bøffen i ca. 1 minut. Fjern bøffen fra panden, og læg den på en rist i 3-4 min, vend den efter 2 min. Krydr inden servering.

Spidskålen skæres ud i store blade, som skylles under koldt vand. 100 g smør sættes over ved medium varme til nøddeagtig duft ca. 4-5 min.

Mens bøffen steger, sættes vandet over med rosmarin og 1 knivspids salt. Når vandet koger, tilsættes spidskålen og koges i 2-3 min. eller til ønsket konsistens. Den tages op og dryppes af – smag til med det nøddeagtige/brunede smør, citronsaft og salt.

Krydr bøffen en sidste gang, og server med spidskålen.

Velbekomme.