Præsidentvalgsmenu: Sådan spiser amerikanerne
I USA spiser man ikke valgflæsk på en valgaften. Til gengæld indtager man med glæde barbecue spareribs eller hjemmelavede burgere. Keld Johnsen fra Restaurant the Diplomat har sammensat den ultimative præsidentvalgsmenu, som du kan gå ombord i. Vær blot opmærksom på, at hvis du vil følge valget hele natten, så skal du passe på med mængderne. Et stort og fedt måltid mad kan gøre dig meget træt og søvning.
Barbecue spareribs, cole slaw og mashed potatoes
Til 6 personer
Barbecue spareribs
Du skal bruge:
2 kg spareribs eller revelsben
Marinade
½ dl soja
4½ dl ketchup
1 spsk. sennep
Lidt revet ingefær
1 fed revet hvidløg
2 spsk. rørsukker
Saft af 1½ citron
Salt og peber
Sådan gør du:
Kødet ridset i fedtet og stilles i ovn ved ca. 175 grader celsius med 1 dl vand i bunden. Efter 40 minutter smøres marinaden på, og det steger færdigt i ca. 1½ time ved 175 grader celsius.
Cole Slaw
Du skal bruge:
200 gram fint revet hvid- eller spidskål
300 gram revet gulerod
Cole Slaw-dressing
½ dl creme fraiche 38%
½ dl mayonaisse
Saft af ½ rød grapefrugt
1 spsk. florsukker
Evt. yderligere rød grapefrugt og pecannødder
Sådan gør du:
Blandt ingredienserne fra dressingen godt sammen. Tilføj revet hvid- eller spidskål og revet gulerod. Pyntes evt. med stykker af rød grape og pecannødder.
Mashed sweet and potatoes
Du skal bruge:
500 gram skrællede store kartofler
300 gram sweet potatoes
Smør
Sødmælk
Salt og peber
Sådan gør du:
Kartofler og sweet potatoes koges møre i vand, moses og tilsættes 100 gram smør og ca. ½-1 dl sødmælk. Smag til med salt og peber.
Grillet US burger med avocadosalsa, tørret tomat og rødløg og special dressing
Du skal bruge:
6 stk. oksekødsburgere af 150-200 gram stykket.
6 stk. sesam boller
Evt. salat til bollerne
Special dressing
2 spsk. mayonaisse
2 spsk. creme fraiche
1 spsk. Sennep
2 spsk. Ketchup
2 finthakkede syltede agurker
50 gram finthakket kapers
250 finthakket soltørret tomat
Bland ingredienserne godt sammen.
Avocadosalsa
4 avocadoer i tern
1 rødløg i tern
Hakket soltørret tomat
Mos dette godt sammen og læg på den stegte bøf. Bollen smøres med dressingen. Burgerne kommer på bollerne.
Serveres med godt glas Zinfandel eller New York Pale Ale.
Enjoy!