Ris àla mande med hjemmelavet kirsebærsauce
Følger du denne opskrift, får du aldrig mere problemer med klumpet ris à l'amande, der smager som at stikke tungen ud af vinduet. Men prøv engang at spise den som dessert til sommer med jordbærkompot til i stedet for den julede kirsebærsauce.
6 personer
Arbejdstid: 20 minutter + 40-50 minutters kogetid
125 g grødris
1 l mælk
2 vaniljestænger
100 g smuttede hakkede mandler (og en hel)
6 spsk. sukker
4 dl piskefløde
Flæk vaniljestængerne og skrab marven ud. Kom ris, mælk, vaniljestænger og marv i en gryde og kog ved svag varme under låg i 40-50 minutter. Tilsæt sukker og lad grøden køle halvvejs af til køleskabstemperatur.
Tag vaniljestængerne op af grøden. Pisk fløden til flødeskum. Vend grød og flødeskum sammen og tilsæt mandler - og selvfølgelig en hel mandel til sidst. Opbevar ris à la manden i køleskab indtil det er tid at smovse i den.
Tips:
Drys lidt ristede hakkede mandler på toppen inden servering. Det giver en dejlig smag.
Lad børnene hjælpe med at smutte mandlerne. Hæld en sjat kogende vand over mandlerne og lad dem trække 5 - 10 minutter, inden I smutter løs
Hjemmelavet kirsebærsauce
Forkæl familien med hjemmelavet kirsebærsauce i år. Det sværeste er at finde kirsebærrene, men lykkes det, skal du nok klare resten med bravour.
6 personer
Arbejdstid: 25 minutter.
300 g kirsebær uden sten (frosne)
250 g sukker
skallen af ½ øko appelsin, skrællet af med en kartoffelskræller
2 dl. rød portvin
1 spsk. maizena
3 spsk. vand
2 spsk citronsaft
1 sjat Amaretto (mandellikør)
Kom kirsebær, sukker, portvin og appelsinskal i en gryde og bring det i kog - lad det simre i ca. 15 minutter. Rør vand og maizena sammen og hæld det i den kogende sauce. Lad saucen simre i endnu. 5 minutter ved svag varme. Smag til med citron og Amaretto.
Bliver saucen for tyk kan du spæde den op med lidt portvin eller vand, til den har den rette konsistens.
Sådan gør du den købte kirsebærsauce hjemmelavet-lækker
1 glas kirsebærsauce fra butikken
En sjat Amaretto eller cognac
Skrællen af en øko appelsin (skræl det af med en kartoffelskræller)
1 dl portvin
Bland alle ingredienser i en gryde og kog det op. Lad det simre 15 minutter. Er konsistensen for tynd, kan du spæde med en smule maizena oprørt i vand.