Henriks’ vinaigrette-dressing

Som med al anden mad er det ikke bare at lave den. Hyg jer med at lave den og prøv nogle gange indtil den sidder lige i øjet.

Man kan sagtens købe dressingen færdig, men så er der ikke de store muligheder for at give den sit eget særpræg. I skal bruge:

• 1 kop lys eddike
• 3 pressede fed hvidløg
• godt med salt og sort peber og lidt gurkemeje
• 3 kopper økologisk raps olie
• 3 tsk. dijon sennep af god kvalitet
• 1/2 tsk rå rørsukker

Op i en blender med ingredienserne undtagen olien som i stille og roligt hælder i så den begynder at tykne.

I skal huske at alle ingredienserne skal have samme temperatur. Som sagt er det ikke sikkert den sidder i skabet første gang. Find ud af hvordan i synes den skal smage.

I skal ikke bruge ret meget til salaterne. De kan holde sig tre dage i køleskabet og bliver lækrere når de får lov til at hygge sig lidt.

Opskrift af: Henrik ”Superskrumper” Christensen