Alt i en bradepande

Til 6 personer

Ingredienser:

• 1 kalkunbryst på ca. 900 g
• Skal af 1 citron
• 1 spsk citronsaft
• 2 fed presset hvidløg
• 1 tsk rosmarin
• 1 tsk salt
• Peber
• 1½ kg bagekartofler
• 3 peberfrugter (gerne forskellige farver)
• 2 spsk kapers
• 1 tsk salt
• 2 tsk sød paprika
• 2 dl tomatjuice
• 2 dl vand

Sådan gør du:

• Krydderierne blandes og gnides på kalkunbrystet.
• Kalkunbrystet lægges i midten på en stor bradepande.
• Kartoflerne skrælles, halveres på langs og lægges rundt om
  kødet.
• Peberfrugterne skæres i ringe og vendes med kartoflerne.
• Kapers, salt og paprika drysses over kartoflerne.
• Bradepanden stilles midt i en 225 grader varm ovn i 15 min.
• Vand og tomatjuice hældes forsigtigt i bradepanden.
• Bradepanden dækkes med autofolie, og varmen skrues ned til 175 grader.
• Kød og kartofler steges videre i 50-60 min.
• Retten hviler under folie i 10-15 min, før kødet skæres i skiver.

Opskriften stammer fra www.slankeopskrifter.dk