Broccolisalat med bacon

Ingredienser:

• 1 bundt broccoli (ca. 500 g)
• 1 lille rødløg (ca. 50 g)
• 3 spsk. rosiner (30 g)
• 2 spsk. solsikkekerner (20 g)
• 20 g bacon i skiver
  
  Dressing:
• 2 dl syrnet mælkeprodukt naturel med højst 1,5% fedt
• Sødemiddel svarende til ca. 60 g sukker
• 1 spsk. rødvinseddike
• Salt

Sådan gør du:

• Broccolien rengøres og deles i små buketter.
• Stokkene skæres i skiver.
• Broccolien dampes i ca. 5 min., til de er møre.
• Den afkøles.
• Broccolien kommes i en serveringsskål.
• Rødløget skæres i tynde strimler.
• Rødløg, rosiner og solsikkekerner drysses over broccolien.
• Ingredienserne til dressingen røres sammen.
• Dressingen smages til med salt og hældes over broccolien.
• Salaten stilles i køleskab og trækker i mindst 1 time.
• Baconen klippes eller skæres i tynde strimler og steges på en tør pande.
• Den afkøles på et stykke fedtsugende papir.
  

Baconen drysses over salaten lige inden serveringen.

Broccolisalaten kan spises alene med groft brød eller som tilbehør til kød.

Nogle børn synes salaten smager bedst uden rødløg, servér dem evt. i en skål for sig.