Hjemmebagte flutes

Opskrift på billige hjemmebagte flutes
(4 stk 35 cm lange el. 16 små)

25 g. margarine
¼ liter vand
¼ liter ymer eller ylette
25 g. gær
1 tsk. groft salt
ca. 650 g. hvedemel (12 dl.)
Pensling: vand
Bagetid: ca. 12 min. ved 250 grader

Smelt margarinen i en gryde og tilsæt vandet. Hæld blandingen i en skål og tilsæt ymer. Rør gæren ud i blandingen. Tilsæt melet lidt ad gangen (hold lidt tilbage). Slå dejen godt sammen og lad den stå tildækket i en skål et lunt sted i ca. 1 time.
Drys mel på bordet og ælt dejen godt sammen (tilsæt evt. resten af melet) og form den til 4 flutes ca. 35 cm lange eller 16 små flutes. Lad brødene efterhæve i ca. ½ time, pensl med vand og rids brødene på langs. Bag brødene midt i ovnen