Hverdagsmad til billige penge (2)

Rabattens serie med billig hverdagsmad henter i denne uge inspiration fra det sydlige Italien, hvor Tatiana Chemi stammer fra. Hun viser, hvordan du kan lave spaghetti med bagte squash og fiskefilet i fad for under 50 kroner til to personer. Hun fandt rødtunge filet'en på tilbud til 15 kroner, og grøntsagerne købte hun billigt hos grønthandleren. I alt har hun brugt varer for 45 kroner.

Tatianas opskrift:

200 g spaghetti
4 små squash
300 g rødtunge filet eller torsk
2 store tomater
2 spsk kapers
100 g oliven
½ hvidløg
hakket persille

Squashene skæres i 3-4 mm tykke skiver, lægges i en bradepande med tre fed hakkede hvidløg. Det hele pensles godt med olivenolie og sættes i ovnen i 30-35 minutter ved 160 grader til squashen begynder at blive gylden.

Spaghettien koges. Hemmeligheden ved god spaghetti og pasta er  - ifølge Tatiana Chemi - at bruge rigeligt med vand og tilsætte salt. Brug lidt ekstra på en god pasta, så behøver du ikke at tilsætte olie til vandet for at undgå at pastaen klistrer sammen.

Rødtunge er billig og lækker mad. Og så er det nemt at tilberede.

Kom lidt olivenolie i et ovnfast fad og fordel fisken heri. Filet'erne skal lige vendes i olien, så de ikke bliver for tørre. Skær tomaterne i tern, og drys dem over fisken med kapers, oliven og hvidløg i lidt større stykker. Fadet sættes i ovnen i 15-20 minutter.

I Italien er det tradition at servere pastaretten først. Vend de bagte squash i pastaen og drys med lidt hakket persille.

Dernæst serveres den lune fisk, eventuelt med et godt madbrød.

Buon appetito!