Hverdagsmad til billige penge (3)

Rabattens serie, hvor forskellige køkkensvende laver mad til to for højest 50 kr., er denne gang nået til det argentinske køkken. Noelia Albert, der er kogekone i østjylland, er udlært kok fra sit hjemland, og viser i denne udsendelse en argentinsk udgave af den engelske shepherds pie serveret med en tomatsalat. Til dessert laver hun flan, der er en slags bagt budding med frugt. Det hele har kun kostet 42,50 kr i indkøb.

Pastel de Papas

1 hårdkogt æg   
300 gr. hakket oksekød  (8-10% fedt) 
800 gr. kartofler    
150 gr. løg  (2 små eller 1 stort løg)  
40 gr. grønne oliven   
50 gr. rosiner (2 store spiseskeer)  
25 gr. smør    
ca. 0,7 dl mælk   
¼ bundt forårsløg    
Salt, peber, sukker
Chili eller stærk paprika
Spidskommen
Olie
Rasp

Kartoffelmos:
• Kartofler skrælles og koges
• De kogte kartofler moses sammen med smør og mælk
• Kartoffelmos smages til med salt og peber

Kødfyld:
• Løg hakkes og steges i lidt olie indtil de er gennemsigtige
• Hakket oksekød samt rosiner tilsættes og steges sammen med løg
• Når kødet har skiftet farve slukkes for varmen
• Hårdkogt æg, grønne oliven og forårsløg hakkes og tilsættes
• Kødfyldet smages til med salt, chili (eller paprika), en knivspids spidskommen og ca. 1 tsk. sukker

Færdiggørelse:
• 1/3 af kartoffelmosen hældes i et ildfast fad og fordeles jævnt
• Kødfyld hældes ovenpå
• Resten af kartoffelmosen hældes ovenpå kødfyldet og fordeles jævnt
• Retten pensles med pisket æg og drysses med rasp og sukker
• Sættes i ovnen ca. 15-20 minutter ved 180 grader Celsius
• Når overfladen er gyldenbrun er retten klar

Tomat Salat

250 gr. cherry tomater   
Basilikum
Balsamico edikke
Olivenolie
Salt og peber

• Tomater skæres i både
• Smages til med salt, peber, balsamico, olivenolie og friskhakket basilikum

Flan

2 æg    
2 dl sødmælk   
65 gr. sukker   
50 gr. sukker  (til karamel)  
1 dl piskefløde   
1 æble    
Stødt kanel

• Mælken opvarmes til kogepunktet sammen med stødt kanel
• 50 gr. sukker opvarmes i gryde og laves til karamel
• Karamel hældes i en form og fordeles jævnt på bunden og op ad siderne
• 2 æg piskes sammen med resten af sukkeret indtil blandingen skummer let
• Æblet hakkes og tilsættes
• Den afkølede mælk sigtes og tilsættes
• Blandingen hældes i formen
• Formen sættes i ovnen i vandbad, 30-40 minutter ved 150 grader Celsius
• Flanen er færdig når overfladen er gyldenbrun og konsistensen fast
• Flanen skal afkøles i formen mindst 4 timer
• Formen vendes på hovedet på tallerken
• Flanen kan nu serveres med flødeskum