God vin i pap

Vin i pap har altid haft et blakket ry, men når det drejer sig om de såkaldte bag-in-box vine, er det helt ufortjent.

For udbuddet bliver større, kvaliteten bedre og bedre - og så er der rigtig mange penge at spare i forhold til at købe den samme vin på flaske.

På Rabatten har vi allieret os med Rico Jørgensen, der er indehaver af Malling Kro og uddannet sommelier, som er fransk for vintjener. Vi skænkede følgende tre vine fra henholdsvis flaske og bag-in-box og bad Rico Jørgensen bedømme, om han kunne smage forskel - altså smage hvilket glas der var skænket fra flaske, og hvilket der var tappet fra bag-in-box:

Santiago 1541 cabernet sauvignon fra Chile.
Købt i Føtex.

• Flaskepris 46,95 kr.
• Bag-in-box 114,95 kr. (3 l.) - flaskepris 28,75 kr.
  Besparelse 39 %

Doppio Passo Primitivo fra Italien.
Købt i SuperBrugsen.

• Flaskepris 50,00 kr.
• Bag-in-box 150 kr. (3 l.) - flaskepris 37,25 kr.
  Besparelse: 25 %

Rawson's retreat Shiraz Cabernet fra Australien.
Købt i Bilka.

• Flaskepris 73,95 kr.
• Bag-in-box 160 kr. (3 l.) - flaskepris 40,00 kr.
  Besparelse: 46 %

Rico Jørgensen syntes umiddelbart ikke, der var den store smagsforskel, når vinen kommer fra flaske og fra bag-in-box. Faktisk "gættede" han forkert ved den italienske Doppio Passo Primitivo, hvor han troede, at glasset med vin fra bag-in-box var fra flasken.

Ikke til vinkælderen
Bag-in-box-vine er ikke tappet til at kunne ligge ret længe, højest et år. Derfor opfordrer Rico til, at man altid kigger på tapedatoen på kartonen. Den må ikke være ældre end et halvt år. Er der ikke en tappedato på boksen, skal man som udgangspunkt ikke købe vinen.

Vin under sengen
Ifølge Rico Jørgensen er det en fejl, når mange danskere gemmer deres vin oven på køkkenskabene. Vinen bliver nemlig for varm. Vi danskere har en tendens til at servere rødvin for varm, mener han.

I stedet for stuetemperatur, bør vinen serveres et par grader koldere ifølge sommelieren. Derfor er hans råd: Gem vinen i en kælder, under sengen eller et andet køligt sted.

Oversøiske lande er foran
De vinproducerende lande uden for Europa har været hurtigere til at tage bag-in-box til sig. Det betyder, at man kan finde det største udvalg fra lande som Australien, Chile og Sydafrika.

Og at det er fra de oversøiske lande, at man kan finde den bedste vin på bag-in-box. Men Rico Jørgensen fortæller, de europæiske vinbønder har fundet ud af at bag-in-box har store fordele og derfor begynder flere og flere at sælge deres vin i papboksene.

Ekstra godt tip
La Cuvée Vin de table rouge de France gør umiddelbart ikke meget væsen af sig. Den er købt i Aktivsuper aktivsuper.dk

Prisen for de tre liter vin er 89,95, men faktisk er vinen ifølge Rico Jørgensen så god, at den, hvis den var på flaske, ville koster omkring 100 kr. pr. flaske.

Det kan lade sig gøre, fordi der i traditionelle vinproducerende lande som Frankrig og Italien er begrænsninger på, hvor mange flasker der hvert år må produceres af bestemte vine. På den måde kan producenterne holde priserne oppe.

Men ofte producerer vinbønderne mere vin af de kendte mærker, end de må sælge. Den ekstra vin bliver solgt til spotpris under navnet bordvin. Man kalder det, at vinen er blevet deklassificeret.

De gode tilbud kan være svære at finde, specielt fordi etikkerne på deklassificeret vin ikke må oplyse, fra hvilket område vinen kommer fra, eller hvilken drue den er lavet på.

Rico Jørgensen opfodrer til, at man holder øjne og øre åbne, og desuden snakker med sin lokale vinmand i supermarkedet eller i en vinhandel, da de tit kender til, hvor man kan finde de rigtig gode tilbud.