Er salt bare salt?

• Se udsendelsen   (28:19)

Lad os få slået det fast en gang for alle. Salt består af Natrium klorid, lige gyldigt hvor meget du betaler for det.

Alligevel er vi "moderne" danskere villige til at betale over 200 gange så meget for salt i små stofposer. Og der findes da også folk, der mener, at de kan smage forskel på de hvide krystaller.

Derfor har Rabatten sat sig for at finde ud, hvad vi får, når vi giver over 200 gange så meget for visse specialsalte som for almindelig bordsalt.

Vi har købt tre forskellige slags salt, nemlig:

• Groft bordsalt til 3,69,- pr kilo.
• Maldon Sea Salt til 135,80,- pr kilo
• Og til sidst Sydesalt, der kan koste op mod 250 kroner kiloet. Vi har købt sydesalt hos Saltcenteret i Mariager.

Desuden har Rabatten samlet et hold, som ved alt, hvad du som forbruger har brug for at vide, næste gang du skal købe salt. Holdet består af:

Christian Hovmann. Han arbejder for Videns-center for fødevarer og sundhed. Han er specialist i hvad salt indeholder, og i hvordan vi oplever smag.

Han bliver flankeret af Dennis Kindberg, der uddanner morgendagens gastronomiske vidundere på Food College Aalborg. 

Og til sidst holdets Yun Mi Antorini. Yun Mi arbejder på Århus Handelshøjskole. Hun ved alt hvad der er værd at vide om os danskere som forbrugere, om vores vaner - og valg af varer.

Vi har ladet vores eksperthold smage på de tre forskellige slags salt - brugt på tre forskellige måder i madlavningen for at svar på, om der kan smages forskel på almindeligt bordsalt og dyrere former for natrium klorid.

Til at starte med lod vi dem smage på pasta, hvor saltet er brugt i kogevandet. Resultatet blev, at vores eksperthold ikke kunne smage forskel på pastaen. 

Derfor råder de til at bruge helt almindeligt salt, når saltet indgår som ingrediens i maden f.eks. når du bager, laver fars eller koger kartofler.

Herefter serverede vi en kartoffelmad drysset med salt, for at se hvad konsistensen betyder for saltsmagen. Engelske test har vist, at forventningerne til det man spiser, kan have indflydelse på måde vi oplever smagen.

Resultatet blev igen at ekspertholdet ikke kunne smage forskel på de tre former for salt, men fordi konsistensen er forskellig, så gav de tre slags salt alligevel en forskellig saltoplevelse.

Derfor råder de til at bruge sydesalt eller Maldonsalt på retter, hvor man drysser med salt efter retten er færdig. F.eks. stegt fisk eller kød.