Middag for under en flad 20'er
26. november 2009 kl. 19:30
på
DR1
Allan Thallaug er kok på Restaurant Mellemrum i Århus og i aften kommer han med et smagfuldt bud på en lækker middagsret for 4 personer - for under en flad 20'er per person!
Oksekødsdeller
med persille & tomat
Hertil kold kartoffelsalat med sennep
Oksekødsdeller
med persille & tomat
Rør hakkekødet sej med salt og peber. Tilsæt herefter de øvrige ingredienser (minus tomat og vand) og rør farsen glat.
Når farsen er glat, skal vandet røres i lidt af gangen. Når vandet er rørt i farsen skal tomat røres forsigtigt i. Farsen er herefter klar til at blive stegt.
TIP: Det er lidt lettere at forme oksedellerne pænt, hvis farsen sættes på køl en halv time inden stegning.
Kold kartoffelsalat med sennep
Kom de 2 slags op i en stor skål sammen med lidt salt og peber. Pisk olivenolie i senneppen lidt af gangen, indtil senneppen har optaget alt olien.
Hak rucolaen groft og skær kartoflerne ud i den ønskede størrelse. Vend det sammen med dressingen og smag til med salt og peber.
Serveres sammen med oksekødsdellerne evt. med hjemmebagt brød til.