Middag for under en flad 20'er

• Se udsendelsen   (28:23)

Allan Thallaug er kok på Restaurant Mellemrum i Århus og i aften kommer han med et smagfuldt bud på en lækker middagsret for 4 personer - for under en flad 20'er per person!

Oksekødsdeller
med persille & tomat
Hertil kold kartoffelsalat med sennep

Oksekødsdeller
med persille & tomat

• 500 g. Hakket oksekød
• 2 æg
• 2 spsk. mel
• 1 dl. koldt vand
• 1 fint hakket løg
• 1 fed hvidløg finthakket
• 4 tomater skåret i tern uden kerner
• 1/2 dl. hakket persille
• Salt & peber
• Lidt olie til stegning

Rør hakkekødet sej med salt og peber. Tilsæt herefter de øvrige ingredienser (minus tomat og vand) og rør farsen glat.

Når farsen er glat, skal vandet røres i lidt af gangen. Når vandet er rørt i farsen skal tomat røres forsigtigt i. Farsen er herefter klar til at blive stegt.

TIP: Det er lidt lettere at forme oksedellerne pænt, hvis farsen sættes på køl en halv time inden stegning.

Kold kartoffelsalat med sennep

• 1 ½ kg. kogte små kartofler gerne med skræl
• 1 spsk. dijonsennep
• 2 spsk. sød sennep
• 1 ½ dl. olivenolie
• 1 pk. rucola
• salt & peber

Kom de 2 slags op i en stor skål sammen med lidt salt og peber. Pisk olivenolie i senneppen lidt af gangen, indtil senneppen har optaget alt olien.

Hak rucolaen groft og skær kartoflerne ud i den ønskede størrelse. Vend det sammen med dressingen og smag til med salt og peber.

Serveres sammen med oksekødsdellerne evt. med hjemmebagt brød til.