Få den skarpeste kniv
26. marts 2009 kl. 19:31
på
DR1
Rabatten hader sløve knive.
Derfor har vi testet, hvordan dine knive bliver klar til tomater og andre udfordringer for knivsæggen.
Vi har købt to forskellige knivslibere til at have, der hjemme.
Desuden har vi fået en professionel til at slibe vores knive.
- Quigg knivsliber købt i Fakta, 99,95 kroner
- Piano Black knivsliber fra OBH købt i Elgiganten, 599.00 kroner
- Professionel slibning hos Elitesliberen i Viby, 37,50 kroner.
Et pristjek viser at det koster mellem 30 og 50 kroner at få slebet sine knive rundt om i Danmark.
Vi har fået Hans Jacobsen til at vurdere slibningerne ved praktisk at teste dem.
Desuden har vi fået Dagny Primdahl fra Teknologisk Institut til at kigge på slibningerne gennem et mikroskop for at se nærmere på, hvordan knivene er slebet.
Hans har testet knivene ved først at barbere sig og derfor forsøge at skære i en tomat.
Quigg knivsliberen var stadig sløv efter slibningen.
Hans kunne ikke barbere sig og skulle lægge kræfter i for at skære tomaten over.
I mikroskopet kunne man se, at knivsæggen havde flere kanter, og derfor ikke var skarp.
Knivene slebet på Piano Black knivsliberen fra OBH vurderede Hans Jacobsen til at være mellemskarpe.
De kunne barbere i et vist opfang og havde nemmere ved at skære tomaterne over end knivene slebet på Quigg knivsliberen.
Mikroskopet viste, at knivene var slebet på den samme måde som på Quigg knivsliberen.
Til gengæld var den professionelle knivslibning effektiv.
Hans Jacobsen havde ingen problemer med at barbere sig, samtidigt gik knivene igennem tomaterne, som var de smør.
På forstørrelsesbillederne kunne man se at æggen var slebet på en helt anden måde, her var der nemlig ingen kanter, men en lang kant.
Det er altså stadig en god ide at bruge professionelle når knivene skal slibes.
I følge Hans skal man max have sine knive slebet en gang om året, hvis man passer ordentlig på dem. Det gør du ved at vaske dem op i hånden.
Opbevar dem ordentligt.
Hæng knivene på væggen eller i en knivblok hvor æggen ikke rør noget.
Bruger du en traditionel knivblok bør du vende dine knive om, og læg dem aldrig i køkkenskuffen.
Og vigtigst af alt, brug et strygestål.