Spaghetti for under en flad 20'er

• Se hele udsendelsen   (28:43)

Allan Thallaug er kok og restauratør i den Gamle By i Århus, og i aften kommer han med et smagfuldt bud på en lækker middagsret for fire personer - for under en flad 20'er per person!

Grønne asparges med fuldkornspaghetti & spidskål

Ingredienser:

• 1 bundt grønne asparges
• 1 hoved spidskål
• 500 g. fuldkornsspaghetti
• 1 spsk. Olivenolie
• 1 bundt purløg fint hakket
• Salt & peber

Fremgangsmåde:

• Sæt stor gryde vand over at koge (min. 5 liter)
  
• Kom salt i vandet, så det smager som havvand (husk at smage på det).
  
• Kom spaghettien i det kogende vand og kog det i næsten mørt (ca. 8 min.)
  
• Mens Spaghettien koger, knækkes asparges, så den trævlede del fjernes, og resten af aspargesene skæres i 3 cm. stykker.
  
• Mens spaghettien stadig koger, skæres spidskålen ud i grove stykker.
  
• Når spaghettien næsten er færdigkogt, kommes spidskålen og aspargesene i vandet og koger med i ca. 30 sek. Vandet sigtes fra, og resten dryppes rigtig godt af.
  
• Det hele kommes tilbage i den lune gryde, der er tømt for vand. Smag til med salt og peber samt en lille smule olivenolie, og til sidst tilsættes den finthakkede purløg.
  
• Der kan serveres friskbagt brød til efter eget valg.