Hakkebøffer for under en flad 20'er
27. maj 2010 kl. 19:31
på
DR1
Allan Thallaug er kok og restauratør i den Gamle By i Århus, og her giver han et smagfuldt bud på en lækker middagsret for 4 personer - for under en flad 20'er per person:
Hakkebøf af kalvekød med karry hertil salat af grillede rodfrugter med kartofler
Ingredienser:
Til hakkebøfferne:
-
500 g. hakket kalvekød
-
1 spsk. Karry
-
1 æg
-
1spsk hvedemel
-
2 dl. sødmælk
Til grillede rodfrugter med kartofler:
-
400 g. gulerødder
-
400 g. løg
-
1 stk. porre
-
2 kg. spisekartofler
-
Olivenolie
-
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Hakkebøfferne:
Rør kødet sej med karry, salt og peber. Tilsæt herefter de øvrige ingredienser (minus mælk) og rør massen glat.
Rør herefter mælken i massen lidt af gangen til alt mælken er rørt i massen.
Massen er herefter klar til at blive formet til bøffer og stegt.
Grillede rodfrugter med kartofler:
Skræl gulerødderne, pil løgene og skyl porren og skær det hele ud i passene stykker af ens størrelse.
Vend dem med lidt olivenolie, salt og peber og grill dem på en grillpande til de er møre (eller endnu bedre, på grillen i haven i dejlig solskin).
Skræl kartoflerne og skær dem i både, vend ligeledes kartoflerne i lidt olivenolie, salt og peber og bag dem møre i ovnen ved 180 grader i ca. 45 min.
Vend rodfrugterne og kartoflerne sammen og server dem lune til de grillede bøffer.