Skumfiduser
20-25 stk.
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
Sukker og vand koges til sirup
Æggehviderne piskes stive og tilsættes den kogende sirup under piskning.
Massen tilsættes 4 dråber pebermynteolie og de udblødte blade husblas og piskes til den er lunken.
Bredes ud på smurt bagepapir og udstikkes når den er afkølet efter ønske. Vend skumfiduserne i flormelis så de ikke klistrer sammen. De kan evt. pyntes med en chokolade-knap.
Chokoladecroustillant fra Kong Hans
Sukker, glucose, smør og fløde koges igennem et par minutter.
Derefter tilsættes mel og kakao.
Alt blandes sammen og massen bages på silikonemåtte ved 170-180 grader til den karamelliserer. Afkøles og brækkes i mindre stykker. Smager godt til en kop kaffe.