Citron-pasta

6 personer 

Ingredienser:

• Ca. 750 g frisk pasta, gerne tagliolini.
• 2 citroner
• 225 g friskrevet parmesan
• Ca. 2 dl olivenolie med citronsmag
• 1 bundt basilikum
• salt og peber

Fremgangsmåde:

Skallen rives af citronerne, og de presses. Der skal være ca. 1 dl citronsaft. Olien og parmesanen blandes med citronsaften, og der smages til med salt og peber. Pastaen koges, drænes for vand og blandes hurtigt med sovsen samt basilikumbladene, som er strimlede. Serveres øjeblikkelig.