Citronmåne

Ingredienser:

• 500 g smør
• 500 g sukker
• 500 g hvedemel
• 8 æg
• 1/2 tsk bagepulver
• 3 tsk. vaniljesukker
• Saften af 1 citron
• Skallen af 2 citroner

Fremgangsmåde:

Smørret røres blødt, sukkeret drysses i under omrøring. Æggene tilsættes, et ad gangen. Mel, bagepulver og vaniljesukker sigtes sammen et par gange og blandes i dejen lidt efter lidt. Til sidst tilsættes citronsaft og revet skal.

Dejen kommes i en rund smørsmurt kageform, der sættes i kold ovn. Temperaturen sættes til 165 grader, og kagerne bages 1 time og 15 min.

Lad kagen køle af og lav en glasur af citronsaft og florsukker og meget gerne et par dråber knaldgul frugtfarve, hvis dette kan skaffes.