Matzah - usyret brød

Ingredienser:

• 300 g mel
• 1½ dl vand
• Evt. lidt olie og salt

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser og ælt i 2-3 minutter. Tryk dejen flad med hænderne og læg den på en smurt bagesten (eller bageplade). Prik overfladen med en gaffel og bag brødet ved 250 grader i cirka 10 minutter, indtil skorpen er sprød og gylden.

Tro nu ikke, at usyrede brød er en voldsomt ophidsende, gastronomisk oplevelse. Der er tale om en forholdsvis nøjsom, sprød kiks. Men det passer jo meget godt til sådan en flugt fra Ægypten...