Bagte æbler i bål m. chantilly creme

(4 personer)

Bagte æbler

• 4 stk. mellemstore æbler
• 50 g. smør
• ca. 2 spsk. sukker
• ca. 2 spsk. stødt kanel
• 25 g. mandler grofthakkede
• Alufolie (sølvpapir)

Chantilly creme

• ½ stk. Polynesisk vaniljestang
• 2 spsk. flormelis
• 2 dl. piskefløde
• 1 stk. køleelement "til turen"

Bagte æbler
Æblerne skrælles, halveres og befries fra kernehus. 4 stk. alufolie ca. 10X10 cm. lægges klar. Har du et jern til at udstikke kernehuset med, så anvend det og lad da æblerne være hele.

Sukker og kanel blandes. Mandlerne hakkes groft. Smørret smeltes. De halve æbler pensles med smør, trilles straks i kanel-sukker og lægges i folien 2 og 2 (eller hele!), således at hver person får et helt æble.

Drys med grofthakkede mandler og pak æblet ind i folien, som en "sæk", således at lukningen er øverst…

Bag æblerne i gløderne fra bålet til de er møre, ca. 10 min. De bagte æbler nydes lune med chantilly creme.
(Cremen laves kort tid før I drager af sted på tur!)

Chantilly creme
Vaniljestangen flækkes på den lange led  og vaniljekornene skrabes ud med en lille kniv og mases sammen med flormelissen på bordet med en palet, således at kornene skilles ad.

Vaniljesukkeret  og fløde piskes til let skum. Chantilly cremen kommes op i en lille beholder med låg og stilles i køleskab inden familien drager af sted til bål. Ved afgang pakkes beholderen oven på et køleelement, for at sikre, at cremen stadig er kold, når den skal anvendes.

Sendt første gang 31. 8 2011