preload loader
Friske hindbær med Cavasbayonnesauce
 
 

Friske hindbær i Cava Sabayonne-sauce

G: 13. juli 2011 kl. 20:30 på DR1
  • ca. 400 g. friske flotte hindbær

Sabayonne sauce:

  • 120 g. pasteuriseret æggeblomme
  • 100 g. flormelis
  • 2 dl. halv tør Cava  

Anretning:

De friske hindbær anrettes pænt i 4, ikke alt for store - smukke dybe tallerkener.

Sabayonne sauce:

Æggeblommer, flormelis oog cava blandes  og piskes i en stor skål over et næsten kogende vandbad, indtil sabayonnen er legeret (70 grader, ikke varmere) og er luftig, let og fyldig. Lad den færdigt legerede sabayonne stå i skålen i 5 minutter, inden den fordeles over de friske hindbær.

Karamellisér en anelse med en bunsenbrænder og servér straks.

Sendt første gang 7. 9 2010

 

Send eller anbefal link

Facebook Google Messenger
Email Twitter Gmail

Flere muligheder...

 

Seneste opskrifter fra DR

Ged med rosmarin og kompot af kartofler samt tørt ost. ©

Ged med rosmarin og kompot af kartofler samt tørt ost

Brun kødet, krydr det og lad det simre under låg 1½-2 timer. Kog kartoflerne og stamp dem med ost og yoghurt. Skær tomater i stykker og bland dem med løg, eddike, olie, sardiner og brød.

Læs mere
 
 
 
Får med rødbeder, blå ost og figner. ©

Får med rødbeder, blå ost og figner

Kog rødebederne, fjern skindet og kog de snittede rødbeder i den indkogte vin/honning væske. Kom hakkede valmødder og smuldret ost heri. Kog selleri mørt og steg de krydrede fårebøffer stille og roligt.

Læs mere
 
 
 
Svinekotelet med krebs, spidskål og æbler. ©

Svinekotelet med krebs, spidskål og æbler

Kog krebsene i vand tilsat hedvin og krydderurter. Pil halerne ude af skallerne. Kog spidskålen, tilsæt løg og æbler og drys halerne over. Steg koteletterne og hæld hedvin og fløde ved. Server med spidskål og krebsehaler.

Læs mere
 
 
 
dr.dk/mad

Deltag i nyt bageprogram

Mette-Blomsterberg. ©

Vil du deltage i DRs nye bageprogram?

Er du ivrig fritidsbager? Kan du kreere lækre kager, tærter eller brød? Brænder du for din hobby, og har du lyst til at sætte dine evner på prøve? Så læs her.

Læs mere
 
 
 

Sendetider

Price og Blomsterberg

Med en fælles passion for god mad, men vidt forskellige køkkentraditioner, laver James Price og Mette Blomsterberg mad sammen. Med godt humør som vigtig ingrediens laver de sammen en lækker menu i de smukke rammer på Kronborg Slot.

Med en fælles passion for god mad, men vidt forskellige køkkentraditioner, laver James Price og Mette Blomsterberg mad sammen.

Læs mere
 
 

Og den sorte gryde

Og den sorte gryde

Det syder og bobler nede i den sorte gryde i Camilla Plums store køkken. Kød bliver mørt som smør, og grønsager afgiver smag og kraft til fortryllende supper og fond.

Læs mere
 
 

Mad der holder

Mad der holder

Camilla høster og forarbejde sine hjemmedyrkede råvarer, så de får både unik smag og kan holde hele året uden at komme i fryseren

Læs mere
 
 
 
 
 
Du er her: dr.dk > DR1 > Det søde liv > Opskrifter > 2010 > sommerliv > uds_5

© Copyright DR 2012. Materialet må ikke gengives uden tilladelse jævnfør lov om ophavsret.