Det søde liv
Opskrifter
Om programmet
Om værten
Kontakt
Mad på DR
De skyllede og halverede jordbær skal koges med vand og sukker og derefter moses gennem en sigte, der er foret med et klæde. Herefter hældes saften på flasker.
De halve æbler pensles med smør, trilles i kanel-sukker og lægges i folien, der lukkes som en "sæk". Bag æblerne i gløderne fra bålet ca. 10 min. og server dem med chantilly creme.
Sabayonne saucen består af æggeblommer, flormelis og cava, der blandes og piskes over vandbad, til saucen er legeret. Saucen fordeles over de friske hindbær.
Stikkelsbær koges med vaniljestang og sukker. Kanelcreme blandes af creme fraiche, kanel, vanilje og psikede æggehvider. Anrettes i glas og afsluttes med pistacie flager ovenpå glasset.
Den iskolde suppe øses op i 8 dybe tallerkner. Mynte parfaiterne placeres midt i suppen. Placér de afkølede bagte gitre ovenpå parfaiterne og drys slutteligt med finthakkede pistacie.
Med en fælles passion for god mad, men vidt forskellige køkkentraditioner, laver James Price og Mette Blomsterberg mad sammen.
Det syder og bobler nede i den sorte gryde i Camilla Plums store køkken. Kød bliver mørt som smør, og grønsager afgiver smag og kraft til fortryllende supper og fond.
Camilla høster og forarbejde sine hjemmedyrkede råvarer, så de får både unik smag og kan holde hele året uden at komme i fryseren