Birgittes slankekur

• Se udsendelsen   (28:43)

Er du overvægtig og har prøvet alle mulige kure, tabt kilo og 14 dage efter taget dem på igen?

Så kan disse sider hjælpe dig til et stabilt vægttab. Det er sådan at lynhurtige kure kan give alvorlige konsekvenser.

Tit er det en blanding af mangel på viden af hvad kost er og kan, utålmodighed over at vægttabet ikke går hurtigere og en tro på at det virkelig hjælper, der gør, at du ikke kan tabe dig og at kiloerne bliver væk, for altid.

Ha' det godt arbejder med filosofien om at tabe sig stille og roligt, uden at lide afsavn på sine yndlingsretter.

Randi Didriksen, der var elev på kogeskolen fik lært at komme mere fibre i sin mad og skrue ned for fedtet de rigtige steder, og det resulterede i at hun tabte sig knap 600 gram om ugen, uden at dyrke motion - altså kun igennem kosten.

Hun skulle ikke ud og købe alt muligt nyt, ej heller måle maden, bare det hun vidste hvad der skulle til, var nok. Randi har ikke taget på igen. På siderne Falsk mæthed og Madens bestanddele kan du se, hvilke råstoffer der er gode at komme i maden.

Opskrift på fastfood med 30% mindre fedtindhold.

Kylling med pommesfrites

• 1 kylling skåret igennem ved brystet
• 1½ spsk friskmortet korianderfrø
• ¾ dl yoghurt
• havsalt
• 8 større kartofler i både
• havsalt, peberkorn og spidskommen friskmortet sammen
• 1½ spsk olie

Opløs 4 spsk salt i vand og læg kartoffelbådene i. lad den hvile i 2 timer. Vaskes i rent vand herefter. Kyllingen lægges i et ildfast fad. Halvdelen af korianderfrøene og lidt salt vendes i yoghurten og gnides under skindet. Resten af korianderfrøene drysses udenpå skindet med salt. Steges ved 200 C i ca 1 time. Kartoflerne vendes med olie og spidskommenpeber-salt. Bages ved 200 C i ca 35 min.

Remoulade

• 6 store sursød syltede drueagurker
• 4 store strimler sursød syltet asie
• ½ dl skyr/ fromage frais
• 2 tsk mayonnaise
• 1 spsk mild Karry eller efter smag
• 1 tsk Gurkemeje
• 1,5 spsk sukker

Hak agurker og asier meget meget fint og pres væde ud - eller lad det dryppe af i et dørslag. Rør alle ingredienser sammen og smag til.

Lyn-remoulade kan laves med finthakket pickles som erstatning for asier og agurk. Pickles'en tilføjes blot de øvrige ingredienser.

Coleslaw

• 300 g groftrevne gulerødder
• 300 g meget fintsnittet hvidkålshoved

Dressing

• 1 dl fromage frais/ kvark/skyr
• 1 spsk. hjemmelavet eller økologisk mayonnaise
• 2 spsk. god lys eddike
• 1½ spsk. rørsukker
• 1½ spsk. reven løg
• 1½ spsk. dijonsennep eller efter smag
• havsalt og lidt friskkværnet peber

Bland dressingen og smag den til. Den skal være mere sød end sur og meget kraftig i smagen. Lad den hvile en time eller to og smag til igen fordi løget udvikler sin styrke. Når den er lige i øjet tilsættes grøntsagerne. Smag til igen - grøntsager kan tage meget smag fra dressingen alt efter deres styrke.

Chokolademousse med orangekompot

• 225 g mørk kvalitetschokolade
• ½ dl stærk nescafe
• 50 g blødt usaltet smør
• 3 pasteuriserede æggeblommer
• 2½ dl skyr
• ½ dl flormelis
• korn fra 1 vanillestang
• Skal fra 1 stor økologisk appelsin
• 3 stift piskede æggehvider

Smelt chokoladen over vandbad og rør det bløde smør samt kaffen i. Rør blommerne i én ad gangen. Vend skyr, flormelis, vanille og appelsinskal i. Vend de stivpiskede æggehvider i og portionsanret. Stil moussen kold i ca. 1½ time og server.

Orangekompot

• Kødet fra 4 appelsiner
• 1 dl appelsinjuice uden tilsat sukker
• 2 spsk sukker
• 1 vaniljestang

Appelsin og juice hældes i gryde - lad det koge ind til sirups-agtig konsistens. Tilsæt til sidst sukker og korn fra vaniljestang. Smag til.