Sund skolemad
11. december 2007 kl. 19:30
på
DR1
Værebro Skole i Gladsaxe Kommune er med helt fremme i første række, når det gælder om at lave sund mad til eleverne.
Hver dag laver kantinen en varm ret, friskbagt hjemmelavet brød og "Ta' selv" salatbuffet. Der-udover har kantinen altid et varieret udbud af årstidens frugt & grønt, mælkeprodukter og sunde drikkevarer.
Eleverne laver selv maden det meste af tiden. Alle 3.- 8. klasser deltager i et kantineprojekt tre uger om året, hvor eleverne arbejder i kantinen som køkkenmedhjælpere. Samtidig lærer de om køkkenhygiejne, økonomi og sunde madvaner.
Menuen bærer præg af, at mange af skolens elever er tosprogede og derfor kommer med idéer til anderledes retter, som ikke er traditionelt danske. Maden krydres med marinader lavet af mange friske krydderurter, ligesom linser og bønner er helt naturlige ingridienser.
Ved at lave mad sammen, får børnene lyst til at smage nye retter - og på den måde får de en mere varieret kost.
Frede Bräuner er sundhedskonsulent og har i flere år hjulpet folkeskoler landet over med at lave sunde madordninger. Han siger, at flere undersøgelser dokumenterer, at sund skolemad let kan fordoble børns indlæringsevne. Samtidig viser de, at andelen af hærværk falder markant på de skoler og institutioner, der indfører obligatoriske madordninger.
- Med den rigtige mad får hjernen får tilført mere blod og flere næringsstoffer og samtidig hol-des blodsukkeret stabilt.
Derfor øges indlæringsevnen markant hos børn, der får sund mad i forhold til børn der lever af sodavand og hurtige kulhydrater, som f.eks. wienerbrød og burger-boller, siger Frede Bräuner.
Du kan hente meget mere inspiration og viden i de links der ligger her under: