Mæthed - hold sulten fra døren.
26. februar 2008 kl. 19:30
på
DR1
Maven rumler, hjernen tænker på kage og der hele tre timer til aftensmaden...
De fleste kan nikke genkendende til ovenstående. Men hvordan sørger du for at holde dig mæt på den bedste måde? Ha det godt satte sig for at undersøge mæthed.
Under ledelse af ernæringskonsulent Martin Kreutzer fra Institut for Human Ernæring ved Københavns universitet bestemt vi dagskosten for en gruppe medarbejdere ved ATP i Hillerød.
Der var otte personer i alt; de blev delt i to hold - et rødt og et blåt. Den ene gruppe fik en mættende kost dagen igennem, den anden fik en ikke-mættende kost. Det interessante ved menuerne er, at kalorieindholdet er det samme.
Her kan du se hvad grupperne fik at spise:
Blåt hold (mættende kost)
Morgenmad: Havregryn med minimælk og rosiner. Et stykke appelsin.
Mellemmåltid: En banan
Frokost: Kyllingebryst, kartofler, blomkål og sovs
Rødt hold (ikke-mættende kost)
Morgenmad: Cornflakes med sødmælk og sukker, et glas appelsinjuice
Mellemmåltid: Et æble
Frokost: Spaghetti med kødsovs
Alle deltagerne fik altså samme mængde kalorier. Men der var stor forskel på, hvor mætte de følte sig! Allerede et par timer efter morgenmaden var deltagerne på rød hold sultne, mens blåt hold var mætte.
Endnu tydeligere var det til frokost. Rødt hold, som fik spaghetti, spiste alle op - mens deltagerne, der fik kylling og kartofler, levnede - de kunne simpelthen ikke presse mere ned!
Da forsøget sluttede klokken 16, var rødt hold klar til at gå ombord i kagebordet, mens blåt hold stadig var mætte fra frokost. En af deltagerne fra blåt hold bemærkede, at hun ikke var nær så træt, som hun plejede at være - takket være den mættende kost.
Kunne du tænke dig at vide mere om hvilken mad, der mætter bedst, og hvordan du sørger for at holde sulten fra døren, så har Martin Kreutzer her nogle gode råd:
Skift franskbrødet til morgenmad ud med en grovbolle. Fibrene i bollen holder maven i gang længere.
Spis skært kød i stedet for hakket. Maven skal have noget at arbejde med.
En salat mætter langt bedre, hvis den består af grove grøntsager såsom broccoli, blomkål og gulerødder
Mellemmåltider er vigtige - ifølge Martin Kreutzer bør vi spise hver tredje time.
Hvis du kan gumle på det, du spiser, er mætheden større, end hvis du ikke kan.
Spis langsomt - hold pauser. Det varer lidt før maven registrer, at den er fuld og sender besked videre til hjernen. Hvis du lægger kniv og gaffel en gang imellem, undgår du portion nummer tre og fire.