Hindbærtærte
16. september 2008 kl. 19:30
på
DR1
DESSERT:
Hindbærtærte vs. bagte æbler.
Hindbærtærte:
Antal: 4 pers.
Ingredienser:
Dej:
150 g. mel
100 g. smør
50 g. sukker
1 æg
50 g. chokolade til pensling.
Creme:
1,5 dl. mælk
1 dl. fløde
2 æggeblommer
Korn af ½ vaniljestang
30 g. sukker
2 dl. fløde til skum.
Fyld:
400 g. hindbær.
Ingredienserne til bunden arbejdes sammen. Rulles ud til tærteformen og bages i ovn på nederste rille 15 min.200* (fyld tørrede linser eller ris så den holdes ned). Linserne fjerne og tærten bages 10 min. til.
Smelt chokoladen og pensl bunden godt. Fløden piskes og stilles koldt.
Creme:
Kog mælk og fløde op pisk blommer, vanillekorn og sukker sammen og tilsæt i mælkeblandingen kog ved svag varme til den tykner. Afkøl og tilsæt den kolde piskede skum og fordel i tærtebunden fordel hindbær over cremen.
Næringsberegning på hindbærtærte:
Energiindhold, kJ: Fedtindhold (g): Sukker (g):
Hindbærtærte, 4 pers. 14238KJ 236,2 g. 108 g.
Hindbærtærte 1 pers. 3559,5 kJ 59,5 g. 7 g.
Kilde: www.dk-kogenbogen
Bagte æbler med mandelfyld:
Antal: 4 pers./1 pers.
Ingredienser:
1 dl brun farin/1/4 dl.
1 tsk. kanel/meget lidt
1 spsk. vand/meget lidt
50 g grofthakkede mandler/20 g.
4 æbler/1 æble
Vaniljecreme:
3 dl surmælksprodukt (højst 11/2 g fedt pr. 100 g)/1 dl.
2 tsk. sukker/½ tsk.
1 1/2 tsk. vaniljesukker/ganske lidt
Tilberedning:
Rør farin, kanel, vand og mandler sammen til en mandelmasse. Fjern kernehuset fra æblerne med en teske, men bevar æblerne hele. Fordel mandelmassen i de fire æbler og læg dem i et ildfast fad og bag dem i ovnen i 20-25 min. ved 200 grader.
Rør alle ingredienserne til vaniljecremen sammen og spis æblerne med vaniljecreme til, mens de endnu er varme.
Næringsdeklaration:
Energiindhold, kJ: Fedtindhold (g): Sukker (g):
Bagte æbler, 4 pers. 3574 kJ 20 g. 1,9 g.
Bagte æbler, 1 pers. 893,5 kJ 5 g. 0,4 g.
Kilde: Hjerteforeningen.
RESULTAT:
Hindbærtærte vs. bagte æbler:
Hindbærtærte: Bagte æbler m.mandelfyld:
Energiindhold, kJ.: 3559,5 kJ. 893,5 kJ.
Fedtindhold: 59,5 g. 5 g.
Sukkerindhold: 27 g. 20,4 g.