Danskerne vilde med CO2-svinende kød
19. okt. 2009 11.24 KostVi danskere er verdensmestre, når det kommer til forbrug af kød, og det kan ses på den mængde af CO2, vi lukker ud.
Faktisk så svarer den mængde af CO2, der følger med vores kødvaner, til cirka en tredjedel af det samlede danske CO2 forbrug.
Mangler fokus på skadelighed
Ifølge forskningsprofessor ved det jordbrugsvidenskabelige fakultet i Århus, Jørgen E. Olesen, kunne vi sænke mængden af CO2, ved blot at ændre vores madvaner en lille smule. Det kunne f. eks. være ved at skifte noget af vores daglige kød ud med grønsager. Eller ved at spise andre kødtyper end oksekød, der er den største synder i CO2 regnskabet.
- Sammenligner vi vores kødforbrug med vores naboland Sverige, så har deres forbrug ligget på samme niveau de seneste 20-30 år, hvorimod det danske forbrug tilsyneladende er blevet fordoblet, siger Jørgen E.Olesen.
- Jeg tror, det hænger sammen med, at vi i Danmark ikke har haft fokus på, hvor sundhedsmæssigt skadeligt og hvor miljømæssigt skadeligt det store kødforbrug er. Samtidig ligger en del af forklaringen også hos landbruget og ude i supermarkederne. Hvis man går i supermarkedet her i Danmark, så er det meget svært at komme derfra med en lille pakke kød, forklarer han.
Oksekød er værst
Der bruges forskellige mængder CO2 til at producere forskellige former for kød. For eksempel er det langt mere CO2-venligt at spise kylling end oksekød. Blandt andet fordi kyllingerne ikke skal have den samme mængde foder, som køer, og samtidig er de langt bedre til at omsætte foderet til energi, end køerne er.
1 kg frisk torsk fra havet udleder 1,2 kg CO2
1 kg fersk kylling udleder 3,1 kg CO2
1 kg svinekød udleder 3,6 kg
Og til sidst er der
1 kg oksekød, der udleder 19,4 kg CO2
Dansk kød sviner mindst - i Danmark
Tallene gælder dansk produceret kød - hvis man spiser udenlandsk kød vil CO2udledningen på grund af transporten være endnu højere.
- Når vi nu interesserer os for CO2 indenfor fødevarer, så er det naturligvis fordi, at fødevareproduktion er en meget stor kilde til den forurening, vi har. Ikke alene med CO2, men også med næringsstoffer, der udledes i vandmiljøet og så videre. Der er så mange store konsekvenser forbundet med fødevarer og landbrugsproduktion, siger Jørgen E. Olesen.
I Ha det godt's klimaudsendelse tirsdag den 20. oktober kan du se Marianne Florman og rådgiver inden for klima og mad, Birte Brorson, lave hver deres bud på en klimavenlig omgang aftensmad. Og resultatet på CO2 regnskabet er meget forskelligt.