Annes variation over Østers Rockefeller

• 8 østers
• En slat koldpresset jomfruolivenolie
• En lille klat smør
• 1 skalotteløg
• En håndfuld babyspinat
• ¾-1 dl piskefløde
• Et godt drys rålakridspulver
• Salt & Peber
   
  Varm olie og smør op i en gryde. Steg finthakket skalotteløg og finthakket spinat igennem i fedtstoffet til løgene er glasklare og spinaten er blød og tilsæt derefter fløde og lad det koge lidt op tilsæt lakridspulver og smag til med salt og peber. Lad blandingen stå og sætte sig lidt. Åbn østersene og løsn dem. Hæld det første saltvand fra og kom derefter 2 spsk. af spinatblandingen på hver østers. Stil østersene på havegrillen eller i ovnen under grillelementet, til de er gyldne og sprøde og boblende. Lad dem køle en anelse af før du spiser dem.