Burgerboller til sliders

• 1,5 dl mælk
• 1 dl vand
• 30 g gær
• 1 spsk. honning
• 1 æg
• 1 spsk. Maldon salt
• 3 spsk. smeltet let afkølet smør
• 500 g hvedemel

Desuden:

• 1 æggeblomme og lidt vand til pensling af boller
• Sesamfrø til drys

Varm mælk og vand op til det er lunt. Rør gæren ud i den lune væske sammen med honningen. Når det er helt opløst tilsættes æg, salt og det let afkølede smør. Bland det hele godt sammen og tilsæt derefter gradvist hvedemelet, mens du rører godt, til du har en elastisk dej, der gerne må være klistret. Dæk dejen med et fugtigt viskestykke og lad den hæve i 40-50 minutter, gerne et lunt sted. Når dejen er hævet formes den til små bitte boller, der trykkes flade og stilles på en bageplade på bagepapir. Brug vand på fingrene i stedet for mel, når du former bollerne. Lad dem hæve yderligere 20-30 minutter under et fugtigt viskestykke, og pensl dem derefter med en æggeblomme rørt op med en slat vand. Drys med sesamfrø og bag bollerne i midten af ovnen ved 220 grader i ca. 10-14 minutter alt efter hvor små du har lavet dem. Når bollerne er gyldne, og det lyder hult, når du banker dem i bunden, er de færdige. Stil bollerne til afkøling på en rist.