Unghane med ricotta

Ingredienser:

• 1 unghane, kylling eller lign.

Ricottafyld:

• 1 bæger ricotta
• Et par håndfulde friskrevet parmesan
• 2 fed finthakket hvidløg
• Friskrevet citronskal fra 1 usprøjtet citron
• En håndfuld finthakkede blandede krydderurter, fx basilikum, timian og oregano
• Salt & friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde:

Bland ricotta med friskrevet parmesan, finthakket hvidløg, revet citronskal og finthakkede krydderurter. Smag blandingen til med salt og peber. Parter hanekyllingen og løsn derefter skindet på hvert enkelt stykke. Læg en stor skefuld af ricottafyldet på hvert stykke kød, læg skindet henover igen og pres forsigtigt så fyldet fordeler sig. Drys skindet med salt og steg hanekyllingen i ovnen ved 200 grader i 50-60 minutter.