Fladbrød med Haydari
23. august 2009 kl. 19:50
på
DR2
Grillede fladbrød
-
2 dl lunkent vand
-
1 spsk. salt
-
15 g gær
-
1 stor tsk. honning
-
Ca. 400 g hvedemel
Gær og salt røres ud i vandet sammen med honningen. Når det hele er opløst tilsættes melet og du rører og ælter til du har en elastisk dej. Lad dejen hæve i en skål dækket med plastfolie i køleskabet natten over. Næste dag formes eller rulles dejen til tynde fladbrød som kan grilles på havegrillen eller bages på en pande.
Haydari
-
Feta
-
Lidt drænet yoghurt
-
Cherrytomater, skåret i små tern
-
Koldpresset jomfruolivenolie
-
Saft og fintrevet skal fra en økologisk citron
-
Friskhakket bredbladet persille og mynte
-
Friskkværnet sort peber
Alle ingredienserne moses sammen til en lind og smørbar masse som smager godt sammen med de friskbagte fladbrød. Haydari kan også tilsættes finthakket peberfrugt, agurk, rødløg, forårsløg, sumak eller hvad man nu syntes vil smage dejligt.