Dukkah
23. august 2009 kl. 19:50
på
DR2
- 4 spsk. sesamfrø
- 4 spsk. solsikkekerner
- 2 spsk. spidskommen
- 2 spsk. korianderfrø
- 2 spsk. Maldon salt, eller en anden flagesalt
Rist alle ingredienser på en tør pande til de begynder at tage farve og krydderierne afgiver skønne dufte. Kom hele molevitten i en morter sammen med salt, og stød det til et groft pulver. Når dukkahen er kølet helt af kommes den på glas hvor den kan holde rigtig længe. Brug den som drys i salater, gryderetter, som dyppelse til brød sammen med en god olie, som smagsgiver i marinader og dressinger.