Fisk bagt i palmeblade med tortillas
30. august 2009 kl. 19:52
på
DR2
Hvid fisk bagt i bananpalmeblade
- Bananpalmeblade
- Et godt stykke hvid fisk, jeg brugte havkat
Smør toppingen på oversiden af fisken, pak den ind i bananpalmeblade og luk dem til med træspid eller kødnåle. Steg fisken i bananpalmeblade på grillen.
Topping til fisk og tortillas
Brug hvad du har tilovers fra de andre retter, jeg brugte
- Lidt finthakket rødløg
- Finthakket hvidløg
- Finthakket rød chili
- Finthakket peberfrugt
- Koriander, mynte og bredbladet persille
- Koldpresset jomfruolivenolie
- Limesaft
- Evt. lidt flagesalt
Alle ingredienserne kommes i en morter eller en foodprocessor og laves til en grov dip.
Tortillas med topping og cheddar
- Tortillas
- Topping
- Cheddar
Køb et bundt tortillas eller bag dem selv. Smør dem med toppingen og drys med friskrevet cheddar. Fold tortillaen på midten og varm dem på begge sider på en tør pande, eller på grillen til de er gyldne og sprøde.