Nordisk kålsalat
06. december 2009 kl. 20:30
på
DR2
-
Rødkål
-
Hvidkål
-
Fennikel
-
Friskhakkede krydderurter efter smag, jeg brugte bredbladet persille og dild
-
Ristede blå birkes, sennepsfrø og løgfrø
-
Ristede græskarkerner
-
Ristede, afskallede hasselnøddder
-
Tørrede tranebær
Dressing:
Lige dele rødkål, hvidkål og fennikel skæres i papirstynde stykker og blandes med friskhakkede krydderurter. På en pande ristes birkes, sennepsfrø og løgfrø til de begynder at ryge lidt. Når de er kølet af blandes de i salaten. Græskarkernerne ristes i lidt olie og salt hvorefter de afkøles og tilsættes. Hasselnøddekernerne kommes på bagepapir i ovnen og ristes ved 150 grader til hinderne kan nulres af i et viskestykke. Hasselnødderne hakkes groft sammen med de tørrede tranebær og kommes i salaten. Det hele blandes godt sammen. Ingredienserne til dressingen piskes sammen til en god dressing som fordeles over salaten.