Mangolassi

Får med rødbeder, blå ost og figner

Kog rødebederne, fjern skindet og kog de snittede rødbeder i den indkogte vin/honning væske. Kom hakkede valmødder og smuldret ost heri. Kog selleri mørt og steg de krydrede fårebøffer stille og roligt.

Svinekotelet med krebs, spidskål og æbler

Kog krebsene i vand tilsat hedvin og krydderurter. Pil halerne ude af skallerne. Kog spidskålen, tilsæt løg og æbler og drys halerne over. Steg koteletterne og hæld hedvin og fløde ved. Server med spidskål og krebsehaler.

• Svinekotelet med krebs, spidskål og æbler
• Kalv med porre og jordskokker
• Får med rødbeder, blå ost og figner
• Ged med rosmarin og kompot af kartofler samt tørt ost
• Hummus
• Al lajat bandohra (Mormors pandestegte tomater)
• Tabone – fladbrød bagt på varme sten
• Puddu (rismelsbrød)
• Idiyabam – nudler
• Babaganoush
• Kefta – palæstinensiske frikadeller på grill
• Tabouleh (bulgursalat)