Naan
13. december 2009 kl. 20:30
på
DR2
- 3 dl lunt vand
- 1 spsk. Maldon salt eller en anden god flagesalt
- 15 g gær
- 1 spsk. honning
- Hvedemel
Gær og salt røres ud i vandet sammen med honningen til det er godt opløst. Melet tilsættes og dejen røres igennem til du har en ensartet og elastisk dej. Dejen stilles i køleskabet natten over. Næste dag æltes dejen igennem og formes til flade, aflange brød på ca. 1 ½ -2 cm's tykkelse. Lad evt. brødene efterhæve i ½ time og prik dem igennem med en gaffel før du bager dem i ca. 15 minutter eller til de lyder hule når du banker bag på dem. Tag brødene ud af ovnen og pensl dem med Ghee eller olie og salt mens de stadig er varme.