Mangochutney med soltørrede tranebær

13. december 2009 kl. 20:32 på DR2

1 løg, skåret i tynde både
Lidt koldpresset jomfruolivenolie
1 kg modne, friskskårne mangoer
2 dl balsamisk æblecidereddike, eller en anden god frugteddike
3-400 g lys rørsukker efter smag, og mangoernes sødme
100-150 g soltørrede tranebær, eller flere efter smag
Evt. atamon til skylning af glas

Løgene steges i lidt olie til de er glasklare i konsistensen. Derefter tilsættes mango, eddike, sukker og tranebær og hele molevitten koger for middelvarme til mangochutneyen tykner. Mangochutneyen kan spises med det samme, men kan også kommes på skoldede og atamonskyllede glas der lukkes til med det samme. Opbevares glassene mørkt og køligt har chutneyen en holdbarhed på 3-4 måneder.

Send eller anbefal link

Facebook Google Messenger

Email Twitter Gmail

Seneste opskrifter fra DR

Ged med rosmarin og kompot af kartofler samt tørt ost

Brun kødet, krydr det og lad det simre under låg 1½-2 timer. Kog kartoflerne og stamp dem med ost og yoghurt. Skær tomater i stykker og bland dem med løg, eddike, olie, sardiner og brød.

Læs mere

Får med rødbeder, blå ost og figner

Kog rødebederne, fjern skindet og kog de snittede rødbeder i den indkogte vin/honning væske. Kom hakkede valmødder og smuldret ost heri. Kog selleri mørt og steg de krydrede fårebøffer stille og roligt.

Læs mere

Svinekotelet med krebs, spidskål og æbler

Kog krebsene i vand tilsat hedvin og krydderurter. Pil halerne ude af skallerne. Kog spidskålen, tilsæt løg og æbler og drys halerne over. Steg koteletterne og hæld hedvin og fløde ved. Server med spidskål og krebsehaler.

Læs mere