Bønnemos
13. december 2009 kl. 20:30
på
DR2
Bønnerne lægges i blød i vand natten over. Vandet hældes bort, og bønnerne skylles hvorefter de bringes i kog i en gryde letsaltet vand med en håndfuld friske timianstilke. Bønnerne koges til de er møre, smag på dem. Løg og hvidløg hakkes fint og, steges igennem i olie til de begynder at tage lidt farve, derefter tilsættes karryen, som steger med til alt er godt gennemstegt. Tilsæt derefter bønnerne og steg dem grundigt igennem, dryp med lidt god balsamisk æbleeddike eller en anden god frugteddike. Derefter blendes bønnerne til mos, justér mosen med lidt olie og lidt fond, til bønnemosen er cremet. Bønnemosen smages til med garahm masala og godt med salt og spises sammen med indisk mad, fx friskbagte naan og pappadums.