Rodfrugter bagt i kokosmælk

21. februar 2010 kl. 20:30 på DR1

1 kg blandede rodfrugter skorzoner rødder, persillerod, pastinak, gulerødder, kartofler i store klodser, renset vægt
3 porrer i tykke stykker
2 dåser kokosmælk
2 stilke citrongræs, smadret helt flade.
1 spsk. salt og 1 tsk. knust sort peber
saft af 2 lime
1 hel rød chili, uden frøvægge og kerner
100 g ingefær i skiver
frisk koriander

Kom det hele i en stegeso eller ildfast fad med låg. Sæt i en varm ovn ved 175 grader. Bag til alle grønsagerne er meget møre. Det tager en times tid. Fjern chilien, pynt med korianderen. Spis med jasmin ris, en frisk salat, og måske kylling.

Send eller anbefal link

Facebook Google Messenger

Email Twitter Gmail

Seneste opskrifter fra DR

Ged med rosmarin og kompot af kartofler samt tørt ost

Brun kødet, krydr det og lad det simre under låg 1½-2 timer. Kog kartoflerne og stamp dem med ost og yoghurt. Skær tomater i stykker og bland dem med løg, eddike, olie, sardiner og brød.

Læs mere

Får med rødbeder, blå ost og figner

Kog rødebederne, fjern skindet og kog de snittede rødbeder i den indkogte vin/honning væske. Kom hakkede valmødder og smuldret ost heri. Kog selleri mørt og steg de krydrede fårebøffer stille og roligt.

Læs mere

Svinekotelet med krebs, spidskål og æbler

Kog krebsene i vand tilsat hedvin og krydderurter. Pil halerne ude af skallerne. Kog spidskålen, tilsæt løg og æbler og drys halerne over. Steg koteletterne og hæld hedvin og fløde ved. Server med spidskål og krebsehaler.

Læs mere