Rød fiskesuppe med muslinger

28. februar 2010 kl. 20:30 på DR2

1 l fiskefond
½ kg tomater i kvarter, eller 2-3 dåser gode, flåede tomater
2 løg, i tern
2 røde pebre i strimler
1 nyt hvidløg, i skiver, eller 4-5 fed alm. hvidløg
2 chili uden kerner, i strimler
merian, timian
lidt appelsinskal, evt. tørret
enten en skive fennikel i tern, 1 stjerneanis eller et stænk Pernod, eller alle tre ting
olivenolie
1 kg muslinger

Steg løg og krydderier langsomt i olivenolien til det gyldner. Kom resten af ingredienserne i og lad det simre i 20 min. Kom suppen i kog op, kør evt. en tur blenderen, og smag til.

Send eller anbefal link

Facebook Google Messenger

Email Twitter Gmail

Fiskefond

Fiskeben, løg, porretop, gulerod, selleri, urter, krydderurtekviste, salt, peber og vand er grundingredienserne i en fiskefond.

Læs mere

Seneste opskrifter fra DR

Ged med rosmarin og kompot af kartofler samt tørt ost

Brun kødet, krydr det og lad det simre under låg 1½-2 timer. Kog kartoflerne og stamp dem med ost og yoghurt. Skær tomater i stykker og bland dem med løg, eddike, olie, sardiner og brød.

Læs mere

Får med rødbeder, blå ost og figner

Kog rødebederne, fjern skindet og kog de snittede rødbeder i den indkogte vin/honning væske. Kom hakkede valmødder og smuldret ost heri. Kog selleri mørt og steg de krydrede fårebøffer stille og roligt.

Læs mere

Svinekotelet med krebs, spidskål og æbler

Kog krebsene i vand tilsat hedvin og krydderurter. Pil halerne ude af skallerne. Kog spidskålen, tilsæt løg og æbler og drys halerne over. Steg koteletterne og hæld hedvin og fløde ved. Server med spidskål og krebsehaler.

Læs mere