Garam masala

07. marts 2010 kl. 20:30 på DR2

2 spsk kardemommefrø
2 spsk korianderfrø
3 spsk spidskommen
2 spsk kommen
1 tsk. sort peber
1 tsk. kryddernelliker
1 kanelstang
en hel muskatblomme
1/4 muscatnød

Rist kommen, spidskommen , korianderfrø hver form sig, på en tør pande til de dufter. De må ikke blive sorte. Knus alle krydderier i en morter eller krydderikværn til et jævnt pulver.

Opbevar i tæt dåse.

En garam masala skal i modsætning til alle andre krydderblandinger ikke ristes med i starten af tilberedningen, men drysses i senere som efterkrydring.

Send eller anbefal link

Facebook Google Messenger

Email Twitter Gmail

Seneste opskrifter fra DR

Ged med rosmarin og kompot af kartofler samt tørt ost

Brun kødet, krydr det og lad det simre under låg 1½-2 timer. Kog kartoflerne og stamp dem med ost og yoghurt. Skær tomater i stykker og bland dem med løg, eddike, olie, sardiner og brød.

Læs mere

Får med rødbeder, blå ost og figner

Kog rødebederne, fjern skindet og kog de snittede rødbeder i den indkogte vin/honning væske. Kom hakkede valmødder og smuldret ost heri. Kog selleri mørt og steg de krydrede fårebøffer stille og roligt.

Læs mere

Svinekotelet med krebs, spidskål og æbler

Kog krebsene i vand tilsat hedvin og krydderurter. Pil halerne ude af skallerne. Kog spidskålen, tilsæt løg og æbler og drys halerne over. Steg koteletterne og hæld hedvin og fløde ved. Server med spidskål og krebsehaler.

Læs mere