Jens Lindbjerg

har haft med mad at gøre i 4 generationer siden 1878. Jens Lindbjerg er uddannet mejerist ligesom hans forfædre i lige linie har været det.

For 6 år siden startede Jens egen virksomhed Grand Fromage, som importerer og udvikler madvarer sammen med producenterne både i indland og udland.

Jens medbringer forskellige manchegooste (spansk ost lavet af fåremælk), og en cabrales ( spansk blåskimmelost, lavet af både fåremælk og komælk). Derudover har Jens en Bellota skinke med, skinken benævnes som verdens bedste. Det er en spansk lufttørret skinke, lavet af 2 år gamle grise, der har levet i egeskovene, hvor det eneste de har spist er agern, hvilket giver en meget fin smag. Skinken bruges ofte til tapas.