Dorte Mette Jensen

Producerer økologisk såsæd og foder på godset Stenalt.  Hendes interesse for geder kom efter et besøg hos en malkebesætning i Holland. Hun er en af pionererne indenfor malkegeder i Danmark. Mælken leverer hun til Søvind mejeri der producerer gedeoste - feta - frisk ost - brie.

I Gedeavlerforeningen har de flg. malkegederacer: Dansk Malkerace,Toggenburgere og Saanegeder, de sidstnævnte er Schweiziske racer. På Stenalt har de Saanen avlsbesætning.
En malkeged har 2 patter.De bliver malket ligesom køer i en malkestald eller en malkekarrusel

En besætning består af fra 150 malkegeder op til 800 malkegeder som Stenalt når op på i 2007.
Gederne bliver malket 2x dagligt. Kl 5.30 om morgenen og kl 15 om eftermiddagen. Hver ged giver mellem 2 og 5 liter pr dag. Gederne malkes i 10 1/2 måned.  De er golde ( uden mælk)
i 6 uger inden de lemmer (føder).
 
De er drægtige i 5 måneder.  
Gederne får deres første kid, når de er ca 1 år. De kan malkes igennem 5-8 laktationer( malkeydelsesår) alt efter den enkelte geds produktion og sundhed.
 Gederne får oftest 1 kid første år, de følgende 2-3 kid pr ged.
  
Malkegederne går på dybstrøelse dvs en halmmåtte, som hver dag bliver tilført nyt tørt halm, så de altid går rent og tørt. De har adgang til frisk vand og foderet består af kløvergræsensilage, korn, kraftfoder, hø og om sommeren græs.
Malkegederne har adgang til  græsfold i 180 dage om året ifølge de økologiske regler.
 
Kødet af ungbukke er lyst, minder om kalvekød lidt "langt" i fibrene meget magert, intet fedt. Steges med omhu, brunes kraftigt for at lukke porerne, og derefter ved svag varme, og derefter hvile inden udskæring!
 
Kødet af  malkegederne er mørkere, kan minde om vildt kød i smag og struktur. Det egner sig særdeles godt til pålægsvarer.