Jordlam
26. juli 2006 kl. 20:00
på
DR2
Grav et hul på 1,5 x 1 m, 75 cm. dybt. Hullet formes som en skål. Fores med sten (brug ikke flintesten) indvendig, helt op til kanten. Fyld hullet med kløvet træ (ca. 7 trillebørefuld) som brænder i ca. 3 timer. Fjern kulrester.
Tilberedning af lammet.
Lammet gnides med salt + peber, fyldes med årstidens grøntsager (gulerødder, løg, hvidløg, kartofler) og lidt rødvin. Lukkes med bomuldssnor. Pakkes ind i 3-4 fugtige hvide bomuldslagner og til slut 2 fugtige bomuldssække.
Lammet lægges på siden i hullet. De varme sten bygges rundt omkring lammet (brug kraftige handsker). Det hele dækkes godt til med jord og står 3 - 4 timer. Brug evt. elektronisk stegetermometer, temperaturen skal mindst op på 70 grader. Fjern forsigtigt jorden og de brændvarme sten, og tag forsigtigt sækken med lammet op.